我們在日常生活中會遇到食物中的異物。制造商可以通過使用食品X光機有效降低食品中異物的風險。異物分為內源性異物和外源性異物。接下來，我們來談談食物中異物的危害。

外源性異物：

不屬于產品原輔材料但混入產品的物質，如金屬、玻璃、毛發、雜草、昆蟲、化學污染等。

內源性異物：

產品原輔材料中含有但需要從產品中去除的物質稱為骨頭；

內源性異物和外源性異物是相對的，不是絕對的。對于食品，根據非加工要求或產品標準，肉眼看不到的物質可稱為異物。

異物的危害：

只要車間內的物品可能成為產品中的異物。這些異物可能來自多個來源，例如車間標記或容易在工具、儀器、設施和設備上脫落和丟失的零件。

食品X光機存在安全隱患，如金屬異物、碎玻璃、木塊、石塊、大小合適的骨頭等，可能損壞客戶牙齒、劃傷或堵塞客戶口腔和喉嚨；含有化學物質的異物，或直接污染食物的化學物質，可能會給人體帶來不適，甚至中毒。

異物控制要求硬件和管理相結合，注重預防，以最大限度地減少混合的可能性，即注重減少來源，輔以檢查（手動選擇）和檢測（金屬探測器、食品X光機等）。